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※ご注意点
ご紹介している商品はすべて仕入れの状況によってご提供できない場合や価格が変動することが御座いますので、ご理解の程宜しくお願い致します。
▼【第1位】 イノシシのテリーヌ
756円
国産イノシシ・レバー・豚肉を合わせたクラシックなテリーヌ。赤ワインと相性抜群、シェフおすすめの一品です。
▼【第2位】 パテ ド カンパーニュ
810円
豚肉、鶏レバーなどをミンチ状にして火を入れた、古典的なフランス料理。
▼【第3位】 豚足やわらか煮込み
810円
トロトロに煮込まれた豚足は日本酒と相性ばっちり。豚足を1本丸ごと使用したおすすめの一品。袋のまま湯せんで温めてお召し上がりください。
▼【第4位】 サーモンとクリームチーズ
723円
テリーヌが得意なシェフが作るテリーヌシリーズ。濃厚なチーズがくせになる一品です。
▼【第5位】 ナヴァラン
1,404円
仔羊とお野菜たっぷりの煮込み料理。袋ごと湯煎で温めてお召し上がりください。
▼【第6位】 鴨肉の自家製ハム
1,944円
▼【第7位】 アンチョビとオリーブのポテトサラダ（100g）
518円
アンチョビと黒オリーブを加えたポテトサラダ
※ご注意点
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▼【第1位】 うなぎとサトイモのテリーヌ
745円
人気No.1。意外性から生まれる感動をぜひご賞味ください。
▼【第2位】 自家製ハム 各種
▼【第3位】 国産イノシシのホホ肉 赤ワイン煮
1,566円
イノシシのホホ肉を赤ワインで数日間マリネしてじっくりコトコト柔らかく仕上げたジビエ料理。袋のまま湯せんしてお召し上がりください。
▼【第4位】 近江牛100％ハンバーグ
735円
近江牛100％の手ごねハンバーグです。
▼【第5位】 自家製ドレッシング 各種
▼【第6位】 サンマのコンフィ
540円
ハーブと130度のオイルの中で3時間ゆっくり火を入れたので、骨まで食べられる一品。当店がオープンした当時からの人気料理です。
▼【第7位】 ソシス（100g）
648円
鹿肉と豚肉を合わせたフランス版ソーセージ。軽く焼いても美味しい。スライスしてご提供いたします。
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▼自家製ロースハム（100g）
648円
スパイスをぬり真空調理で仕上げています。お好みでマスタードをつけてお召し上がりください。軽くスライスしてご提供いたします。
▼砂肝のコンフィ（100g）
389円
砂肝のこりこり感をなくし、新しい食感になっています。軽く温めてお召し上がりください。
▼ラタトゥイユ（100g）
486円
南フランスの家庭料理（ヤサイのトマト煮込み）
▼鮎のハーブコンフィ
648円
あゆを130度の油の中でじっくりと煮込んだ料理。骨まで柔らかくなっています。袋ごと湯せんしてお召し上がりください。
▼豚肉のシャルキュティエール風
810円
豚肉とスウィートピクルスを白ワインと共に煮込んだお肉屋さん風という意味の料理です。湯せんしてお召し上がりください。
▼チキンのソフトジャーキー風
540円
赤味噌・赤ワインで漬け込んだ鶏もも肉をじっくりと低温で火を入れたソフトタイプのノンスモークジャーキーです。薄切りにして冷たいままお召し上がりください。
▼ハモのスモーク
540円
強めに塩を利かせたハモのスモーク。炊き込みご飯やお茶漬けにもよく合います。
▼ハモのテリーヌ
594円
ハモと白身魚をミルフィーユ状に重ねたテリーヌ。白ワインと相性抜群です。
▼鶏肉とキノコのテリーヌ（100g）
626円
鶏もも肉をムース状にし、キノコとピスタチオを合わせたテリーヌです。
▼黒毛和牛のパテ（100g）
702円
赤ワインで煮込んだ和牛と野菜と共にプレスしたテリーヌ。
▼イタリアンミートボール（100g）
389円
イタリアン風のトマトソースのシンプルな肉団子です。
▼自家製スモークサーモン（100g）
669円
当店オリジナルのマリネ塩に漬け込み、瞬間燻製に仕上げた料理。白ワインやシャンパンとの相性が抜群。スライスしてご提供いたします。
▼うずら卵のスモーク（100g）
378円
ビールのお供に最高です。
▼キハダマグロのツナ
540円
キハダマグロをハーブ入りオイルでゆっくりと火を入れた自家製ツナ。サラダにするとより美味しくお召し上がりいただけます。
▼近江鶏ムネ肉 低温調理
1,188円
コショウを利かせてオリーブ油と共に真空による低温調理でしっとり仕上がっています。サラダのお供に最適です。
▼イベリコ豚 生ハム（100g）
1,296円
どんぐりを食べて育ったスペイン産豚の生ハム。薄くスライスさせていただきます。
▼牛スジ肉の煮込み
648円
牛スジ肉をハーブと共に柔らかく煮込みました。お酒とよく合います。
▼豚トロ スモークハム
626円
豚の首のかたまり肉をスモークした自家製ハム。お酒のおつまみにも最適です。
▼チキンカチャトーラ
626円
トマトベースのソースで煮込んだイタリア料理の定番。袋のまま湯せんしてお召し上がりください。
▼ピクルス
486円
シェフこだわりの白ワインとリンゴ酢を利かせた上品なピクルスです。ソーセージやパテ ド カンパーニュと一緒にいかがでしょうか。
▼近江牛スジカレー
594円
近江牛のスジ肉のカレー。袋ごと湯せんしてお召し上がりください。
▼魚のエスカベッシュ（100g）
561円
白ワインやビネガーを使った洋風の南蛮漬け。
▼鶏レバーゴマ油煮（100g）
432円
ゴマ油の中でゆっくりと煮込んだ鶏レバー。日本酒と一緒にいかがでしょうか。
▼豚肉のバスク風パインソース
810円
豚肉とパプリカとパイナップルを合わせて煮込んだ甘酸っぱい料理。湯せんしてお召し上がりください。
▼豚肉のブルーベリー煮
810円
豚肉と赤ワインをブルーベリーでトロトロに煮込みました。袋ごと湯せんしてお召し上がりください。
▼チーズ入りソーセージ
594円
▼仔羊ソーセージ
692円
スパイスを利かせた仔羊肉のソーセージ。湯せんまたはソテーにしてお召し上がりください。
▼国産イノシシのバラ肉ジャーキー
702円
ハードタイプの自家製ジャーキーです。お酒との相性抜群です。
▼チキングリンカレー
626円
柔らかく煮込んだチキンを酸味と辛味をきかせたグリンカレー。ご飯にもよくあいます。袋のまま湯せんしてお召し上がりください。
▼カツオのコンフィ トマトソース
540円
カツオをオイルで調理し、トマトソースをからめました。湯せんしてお召し上がりください。
▼近江牛煮込みハンバーグ
756円
トマトソースで煮込んだ手ごねハンバーグ。袋ごと湯せんしてお召し上がりください。
▼チキンラグー
626円
赤味噌とキノコを使用した和風デミグラスソースでチキンを煮込みました。
▼鶏モモ肉のコンフィ
540円
ハーブと共にオイルで煮込んだ料理。弱火でじっくり皮目を焼くとより美味しくお召し上がり頂けます。
※ご注意点
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▼クルミオイル
2,139円
ヨーロッパ産のクルミを使用。サラダにかけたり 野菜や魚のグリルなどにもよく合います。
クルミの風味をお愉しみください。
▼フレンチキャビア
3,780円
フランス産 マスの卵 の塩漬けです。
▼キャビア
6,480円〜
小 6,480円 ／ 大 8,424円
▼自家製ドレッシング
454円
添加物不使用でからだに良い、当店特製の自家製ドレッシング。
▼エクストラバージンオリーブ油
2,376円
シェフ愛用のオリーブ油。バケットとの相性がとてもよく、少量の塩を加えてのお召し上がりがお勧めです。
その他 サラダやソテーなどにご使用ください。
▼シャンパーニュ アルデンヌビネガー
1,707円
フランスのシャンパーニュ地方（シャンパンが作られる地域）の白ワインから作られたビネガー。すっきりとした爽やかな香りで、鶏肉や魚料理とよく合います。
▼シェリービネガー
1,658円
シェリー酒から作られた風味豊かなビネガー。まろやかな酸味と濃厚で芳醇な香りが特徴、シェフ愛用のお酢です。
▼プロバンスハーブ入り 白ワインビネガー
972円
白ワインビネガーにフレッシュなタイム・ローズマリーなどのプロバンスハーブを漬け、ハーブの爽やかな香りが生きています。お酢のかわりに使用するだけで洋風料理に早変わりします。
※金額表記は消費税込になります。
